Manager/ondernemer horeca
School & Stage (BOL)
Droom jij van je eigen restaurant of een managementfunctie in een groot hotel? Met deze opleiding leer je alles wat je nodig hebt om succesvol te zijn in de horeca! Ontdek hoe je een horecabedrijf start en een team aanstuurt.
Over jouw opleiding
In de horeca draait alles om sfeer en gezelligheid. Jij zorgt ervoor dat jouw gasten optimaal kunnen genieten van hun diner of overnachting. Bij Zadkine hebben we een brasserie waar wij dagelijks gasten ontvangen. De brasserie is de plek waar jij dagelijks gasten ontvangt en kunt oefenen met koken, serveren en leidinggeven. Alles wat je leert, pas je direct toe in de praktijk, zodat je goed voorbereid bent op jouw toekomstige carrière.
Er worden continu nieuwe trends ontwikkeld op het gebied van eten. Deze trends behandelen wij ook in onze lessen. Wij geloven in jouw creativiteit en moedigen je aan om zelf nieuwe ideeën te ontwikkelen. Dit kan bijvoorbeeld door deel te nemen aan nationale en internationale wedstrijden, zodat je niet alleen je concepten bedenkt, maar ze ook in de praktijk kunt uitvoeren. Zo leer je hoe je jouw eigen culinaire visie kunt realiseren!"
Wat ga ik doen?
Je leert hoe je een bedrijf runt en leiding geeft in een restaurant en/of hotel. Je volgt veel theorielessen maar een belangrijk deel van de opleiding doe je in de praktijk. Je leert alles over horeca, leidinggeven de keuken en bediening. Praktijkervaring doe je op tijdens je stage maar ook tijdens workshops van professionals uit het horecavak.
Een goedlopend bedrijf is afhankelijk van enthousiaste medewerkers, winst maken en kosten besparen. Je krijgt daarom les in sales, marketing en andere managementvakken om je hierop goed voor te bereiden. Je leert bijvoorbeeld waarvoor je de Kamer van Koophandel nodig hebt en hoe je sollicitatiegesprekken moet voeren. In het derde leerjaar geef je leiding aan eerstejaarsstudenten in onze brasserie.
Ook werk je samen met studiegenoten aan groepsopdrachten en leer je hoe je een ondernemingsplan opstelt.
Je krijgt les in:
- Managementvakken
- Sales
- Marketing
- Koken
- Serveren
- Ondernemen
- Leidinggeven
- Nederlands
- Engels
- Duits of Spaans
- Rekenen
- Financiën
Je mag ook kiezen uit een aantal keuzedelen die passen bij jouw interesses:
- Werken in het buitenland
- Organisatie van interne evenementen
- Wijnkennis 2
- Bierkennis
- Voorbereiding hbo
- Zakelijk Engels
- Digitale vaardigheden
Stage lopen
Tijdens deze opleiding ga je veel oefenen en leren in de praktijk. In het eerste studiejaar loop je twee maanden stage bij een goedgekeurd Horeca leerbedrijf. Ook in het tweede jaar loop een aaneengesloten stage van twee maanden. Aan het einde van het tweede jaar en het begin van het derde jaar loop je in totaal 20 weken stage. Wanneer je voor de drieënhalve opleiding kiest loop je ook het laatste half jaar stage. Beide stages kunnen in het buitenland plaatsvinden.
Op www.s-bb.nl kun je zien wat de kans op stage is en wat de kans op werk is als je bent afgestudeerd. Op stagemarkt kun je gemakkelijk zien of je voor deze opleiding een stage of leerbaan kunt vinden.
Locatie
Op het Benthemplein in hartje Rotterdam, hebben we twee mooie en moderne restaurants waar jij veel praktijkervaring opdoet in het ontvangen van gasten en het runnen van een bedrijf. Onze locatie ligt op loopafstand van het Centraal Station en bekende winkelstraten als de Lijnbaan en de Coolsingel.
Aan het werk
Met dit diploma op zak kun jij aan de slag als (assistent) manager of ondernemer in een restaurant of in het hotelwezen. Dit kan als ondernemer je eigen zaak zijn, of bij een ander.
Jij bent verantwoordelijk voor de strategie, wie je in dienst neemt en de dagelijkse gang van zaken. Maar je stelt ook de menukaart samen en hoe de inrichting eruit ziet.
Druk maar gezellig
Werken in de horeca is geen baan van 9 tot 5 en het is heel afwisselend werk. Dus het is handig als je goed kan organiseren, want elke dag kan anders zijn. Als manager in de horeca ontmoet je veel nieuwe mensen en maak je vaak korte praatjes. En met jouw enthousiasme en creativiteit zorg jij ervoor dat iedereen zich welkom voelt.
Opleiding in cijfers
Wil je weten hoeveel je kunt verdienen, wat de baankans is van deze opleiding en meer feiten? Via onderstaande link (PDF) vind je o.a. informatie over het salaris, baankans en hoeveel mensen gaan doorstuderen na deze opleiding. Deze cijfers zijn van Regio Rijnmond.Vervolgopleidingen
Na je diploma nog verder leren? Dat kan! Je kunt doorstromen naar een hbo-opleiding.
De Hogere Hotelschool sluit goed aan op deze opleiding. Maar er zijn ook veel studenten die kiezen voor de vervolgstudie Small Business, Management, Economie & Recht of Bedrijfseconomie.
Veelgestelde vragen
Houd rekening met deze toelatingseisen:
1. Meld je op tijd aan
Wil je in augustus/september starten? Meld je aan voor 1 april. Dan heb je recht op plaatsing. Aanmelden na 1 april kan ook. Misschien kun je dan niet de opleiding van jouw voorkeur volgen. In dat geval gaan we samen op zoek naar een passende opleiding.
2. Bekijk of jij de juiste vooropleiding hebt gevolgd
3. Volg de verplichte intake-activiteit
Na je aanmelding ontvang je per mail een uitnodiging voor een intake-activiteit. Check ook je spambox.
Je hebt één van onderstaande diploma’s of certificaten:
- Diploma vmbo-tl, vmbo-kader of vmbo-gemengd
- Diploma mavo
- Een overgangsbewijs van 3 naar 4 havo of vwo
- Diploma havo (hiermee kun je instromen in het tweede jaar)
- Diploma mbo niveau 2
Wil je deze opleiding volgen? Leuk. Aanmelden doe je zo.
- Meld je online aan met DigiD of je BSN.
- Via de e-mail ontvang je een uitnodiging voor het intakegesprek. Check ook je spambox.
- Bij sommige opleidingen word je gevraagd om mee te doen aan een extra activiteit naast het intakegesprek.
- Tijdens het intakgesprek bekijken we samen of de opleiding bij je past.
- Je ontvangt van ons een studiekeuzeadvies.
- Past de opleiding bij jou, dan wordt jouw inschrijving definitief.
Kom langs
Jouw eigen mening is het belangrijkst. Ben je benieuwd naar onze lessen, wie onze docenten zijn en hoe de sfeer is op school? Bezoek dan onze open dagen of meld je aan voor een meeloopdag.
Marco Hugens
Adviseur Plaatsing & VoorlichtingWil je meer weten over deze opleiding? Aarzel dan niet en neem contact met mij op.
