Zadkine pakt brons bij internationale horecawedstrijd

Vorige week maandag 10 februari en dinsdag 11 februari stond het Zadkine Hospitality College volledig in het teken van de internationale horecawedstrijd ‘Show me the Concept’. Acht teams uit vier Europese landen streden twee dagen lang om het beste horecaconcept. Na intensieve pitches, creatieve concepten en spannende presentaties werd de wedstrijd dinsdagavond feestelijk afgesloten met een stijlvolle walking dinner. Onze eigen studenten van Zadkine hebben zich fantastisch gepresenteerd en behaalden een welverdiende derde plaats.

Italië wint met WakaWaka

De winst ging naar het team van A.S. Spallanzani uit Castelfranco Emilia, dat de jury wist te overtuigen met hun concept, de foodtruck ‘WakaWaka’. Het team werkte de mystery-opdracht rondom het thema Zuid-Afrika uit met een creatieve en goed uitgevoerde foodtruck, die bovendien sterk financieel onderbouwd was. Firda eindigde op de tweede plek.

Verrassende smaken en een sterke pitch

Onze studenten hadden als thema ‘Noord-Amerika’ en wisten de jury te overtuigen met een goed doordacht concept. Ieder teamlid was verantwoordelijk voor een specifiek onderdeel: de pitch, het drankje en het gerecht. Tabita Hollaar (International hotel management) bereidde een gerecht van gegrilde kip met avocado-crème, crispy maïs en basilicumolie. De grootste uitdaging lag in het geheime ingrediënt, dat pas op de eerste dag van de wedstrijd werd onthuld. Uit acht mogelijke opties koos het team voor kip, die perfect bij hun concept paste.

Menno van Dijk (010 Bar Academy) verzorgde zowel de service als het drankje. Hij creëerde een verfijnde cocktail met bourbon, kokos-schuim en gerookte maple syrup. Tijdens de pitch vertelde Manon Verhoef (International hotel management) overtuigend het verhaal achter het concept. Ze legde uit hoe de ingrediënten perfect op elkaar waren afgestemd, hoe het concept aansloot bij de wensen van de doelgroep en onderbouwde de strategie met een gedegen concurrentieanalyse en prijsbepaling.
Om de verschillende presentaties soepel te laten verlopen, speelde Duncan Starrenburg een belangrijke rol. Hij presenteerde alles aan elkaar en zorgde voor een vloeiende overgang tussen de pitches. Duncan, student Manager Ondernemer Bar, sleepte vorig jaar de titel van President van het AEHT Parliament in de wacht.

Meer dan koken: een complete uitdaging

Zadkine gelooft in het potentieel van elke student en biedt een internationaal platform, zoals de ‘Show me the Concept’ wedstrijd, waar talent wordt ontdekt en verder ontwikkeld. Deze wedstrijd sluit naadloos aan bij onze strategie om studenten uit te dagen, creativiteit te stimuleren en waardevolle ervaring op internationaal niveau te bieden. 

'Show me the Concept' is een gezamenlijk initiatief van Zadkine, ROC Mondriaan, Firda. Hiermee creëren we een internationaal podium voor jonge ondernemers, waar vernieuwing, originaliteit en ondernemerschap vooropstaan. Samen zetten we ons in om de ondernemers van morgen te inspireren en te begeleiden in hun ontwikkeling en groei.

Trots!

We feliciteren onze studenten met hun geweldige prestatie en zijn enorm trots op hun harde werk! Ook willen we de organisatie en alle collega’s bedanken voor hun geweldige teamwork. Door hun samenwerking is dit evenement een groot succes geworden.